此份研究結果刊登於2012年《營養、健康、老化雜誌》《The Journal of Nutrition, Health and Aging》最新一版刊物中，由大林慈濟醫院副院長陳金城、耳鼻喉科黃俊豪醫師、台大醫院耳鼻喉科許權振教授、劉殿楨教授，以及靜宜大學食品營養科系詹吟菁教授共同合作，在2007年至2009年間，收集265名年齡大於55歲的中老年人，進行腰圍測量、飲食習慣與疾病史問卷調查、聽力測驗。
大林慈濟醫院耳鼻喉科醫師黃俊豪表示，在校正年齡、性別、腰圍、抽菸、喝酒、喝咖啡、服用維他命、慢性疾病等因子後，研究結果發現，有喝烏龍茶習慣的中老年人，其腦部對於不同音頻型態的辨識能力，比沒有喝烏龍茶習慣的中老年人還要好，平均高出6％。而且，喝烏龍茶對於中樞聽力的影響，男性比女性顯著。
不過，研究也發現喝烏龍茶的習慣，對於耳朵的聽覺功能，也就是對於耳朵音量高低的敏感度，沒有明顯影響，僅能改善音頻的辨識能力。